Olejek goździkowy otrzymywany jest przez destylację z parą wodną wysuszonych pączków kwiatowych goździkowca wonnego (Eugenia caryophyllata).
Olejek działa przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo, działa miejscowo znieczulająco.
Olejek stosowany jest jako środek bakteriobójczy przy przeziębieniach, katarze, w stanach zapalnych błon śluzowych i gardła, jamy ustnej, nosa (inhalacje).
W stomatologii olejek używany jest jako środek odkażający i łagodzący miejscowo ból (opatrunki stomatologiczne ubytków zębiny).
W leczeniu chorób reumatycznych może być stosowany jako środek przeciwbólowy (masaże z olejem nośnikowym).
Oleum Caryophylli - głównym składnikiem olejku jest eugenol (do 95%).